CAS NO: 10124-56-8
分子量: 611.7704
EC NO: 233-343-1
分子式: (NaPO3)6
英文名称：sodium henamephophate
六聚偏磷酸钠为透明玻璃状粉末或鳞片状固体，相对密度为2.484，在空气中易潮解，易溶于水，20℃时每升水溶解973.2克，80℃时每升水溶解1744克，1%溶液的PH值为5.5-6.5左右，不溶于有机溶剂，在中性介质中，水解最终产物为正磷酸盐。
用途：食品加工中用作螯合剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、水处理剂。
指标名称 指标
总磷酸盐（以P2O5计）% 65.0-70.0
非活性磷酸盐（以P2O5计）% 7.0
水不溶物% 0.02
铁含量（Fe）% 0.01
PH（10g/L） 5.8-7.3
砷% 0.0003
重金属（以铅计）% 0.001
氟% 0.003
链长
低链长6-8
中链长9-15,15-18
长链长 19-24
用途：食品加工中用作螯合剂、乳化剂、和悬浮剂、持水剂、水处理